1. 每天向下属说明工作情况及注意事项。2. 正确传达上级指示并执行。3.按工作流程与相关部门横向联系，对部门间纠纷及时明确要求。4. 掌握酒品库存状况，控制酒品库存。5. 为直属下属制定工作描述，明确其工作内容。6. 安排调酒师和服务员的班次，监督客人的服务过程，为客人提供优质的酒水服务。7. 接受下级员工提出的合理化建议，并按程序处理。